ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ FODMAP;
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ FODMAP;
Τα fodmap είναι ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες. Επί της ουσίας είναι υδατάνθρακες που βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα. Μελέτες δείχνουν ισχυρούς δεσμούς μεταξύ των fodmap και συμπτωμάτων του πεπτικού όπως αέρια, φούσκωμα, στομαχικός πόνος, διάρροια και δυσκοιλιότητα. Μία διατροφή με χαμηλά fodmap μπορεί να είναι ευεργετική για άτομα με διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
Τα FODMAP περιλαμβάνουν:
Φρουκτόζη: Απλό σάκχαρο που βρίσκεται σε πολλά φρούτα, λαχανικά και πρόσθετα σάκχαρα.
Λακτόζη: Ένας υδατάνθρακας που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα.
Φρουκτάνες: Υπάρχουν σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων γλουτένης όπως σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι, στο κρεμμύδι και στο σκόρδο.
Γαλακτάνια: Βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα όσπρια.
Πολυόλες: Γλυκαντικά που περιέχουν ξυλιτόλη, σορβιτόλη, μαλτιτόλη και μαννιτόλη. Βρίσκονται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά.
Οφέλη από μια διατροφή με χαμηλά FODMAP
Μια διατροφή με χαμηλά fodmap μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα ζωής και να μειώσει τα συμπτώματα σε άτομα με παθήσεις του πεπτικού όπως γαστρεντερικές διαταραχές, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, όπως η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα, δυσανεξία κ.α. Εκτός από τα σωματικά οφέλη όπως μείωση αερίων, φουσκώματος, διάρροιας, δυσκοιλιότητας, πόνου στο στομάχι η διατροφή μπορεί επίσης να προκαλέσει διάφορα ψυχολογικά οφέλη. Όπως είναι γνωστό αυτές οι πεπτικές διαταραχές συνδέονται στενά με ψυχικές διαταραχές όπως το άγχος και η κατάθλιψη.
Ακολουθεί μια λίστα με ορισμένα κοινά τρόφιμα και συστατικά που είναι υψηλά/χαμηλά σε FODMAP
| Τροφιμα | Τρόφιμα υψηλά σε FODMAP | Τρόφιμα χαμηλά σε FODMAP |
| Φρούτα | Μήλα, βερίκοκα, blackberries, κεράσια, κονσερβοποιημένα φρούτα, χουρμάς, σύκα, αχλάδια, ροδάκινα, καρπούζι, μάνγκο νεκταρίνια, ρόδι, σταφίδες, σουλτανίνες, λωτός, δαμάσκηνα , γκρέιπφρουτ, μούρα | (όχι σε μεγάλη ποσότητα)μπανάνες, blueberries, πεπόνι, ακτινίδια, λεμόνια, lime, μανταρίνια, πορτοκάλια, σμέουρα, φράουλες, ανανάς, παπάγια, σταφύλια, βατόμουρο. |
| Γλυκά | Φρουκτόζη, μέλι, μαρμελάδες, ζελέ, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, ξυλιτόλη, μαννιτόλη, μαλτιτόλη, σορβιτόλη, | σιρόπι σφενδάμου, στεβιά, γλυκόζη, τα περισσότερα τεχνητά γλυκαντικά, ζάχαρη, μαύρη σοκολάτα, |
| Γαλακτοκο-μικά προϊόντα | Γάλα (από αγελάδες, αίγες και πρόβατα), γάλα σκόνη, κεφιρ, παγωτό, γιαούρτι, μαλακά τυριά (cottage, ricotta κλπ), συμπληρώματα πρωτεΐνης ορού γάλακτος, τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος | Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λακτόζη, γάλατα φυτικής προέλευσης εκτός από γάλα σόγιας από όσπριο σόγιας, σκληρά τυριά (τσένταρ, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, φέτα, κασέρι), βούτυρο, γιαούρτι χωρίς λακτόζη, ξινόγαλα |
| Λαχανικά | Αγκινάρες, σπαράγγια, παντζάρια, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, σκόρδο, μάραθο, πράσα, μανιτάρια, κρεμμύδια
|
Πιπεριές, Καρότα, σέλινο, αγγούρια, μελιτζάνες, τζίντζερ, μαρούλι, ραπανάκια, σπανάκι, τομάτες, γογγύλια, φρέσκο κολοκυθάκι, λάχανο (άσπρο- κόκκινο), φασολάκια, μπρόκολο
|
| Όσπρια | Όλα (φακές, φασόλια, ρεβίθια, σόγια, μπιζέλια) | |
| Κρέας και υποκατάστατα | Λουκάνικα, επεξεργασμένα κρέατα που έχουν προστεθεί συστατικά υψηλής περιεκτικότητας σε fodmap, όπως σιρόπι αραβοσίτου ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη
|
Όλα τα κρέατα, τα ψάρια, τα οστρακοειδή, τα αλλαντικά όπως μπριζόλα και γαλοπούλα και τα αυγά |
| Δημητριακά | Ψωμί, ζυμαρικά, τα περισσότερα δημητριακά πρωινού, tortillas, βάφλες, τηγανίτες, μπισκότα, σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, σιμιγδάλι, πίτουρο, κουσκούς, muffins | Καλαμπόκι, βρώμη, ρύζι, quinoa, σόργο, ταπιόκα, κεχρί, ποπ κορν, προϊόντα χωρίς γλουτένη, αλμυρά μπισκότα |
| Λίπη | Kάσιους, φιστίκια Αιγίνης, αβοκάντο
|
Όλα τα λίπη και τα έλαια, ξηροί καρποί και σπόροι: Αμύγδαλα, κάστανα, φιστίκια, καρύδια, κουκουνάρι, φουντούκια (όχι φιστίκια, τα οποία είναι υψηλά σε fodmap), κουκουνάρι, ελιές
|
| Ποτά και ροφήματα | Μπύρα, εμπλουτισμένα κρασιά, αναψυκτικά με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, χυμούς φρούτων που δεν επιτρέπονται , ρούμι, ενεργειακά ροφήματα | Καφές, τσάι, χυμοί φρούτων που επιτρέπονται, αναψυκτικά χωρίς φρουκτόζη – ξυλιτόλη- μαννιτόλη-μαλτιτόλη-σορβιτόλη, |
| Dressings -σάλτσες | Τουρσί | Μουστάρδα, μαγιονέζα, σάλτσα ντομάτας, barbecue σως, σόγια σως, ξύδι ρυζιού ή βαλσάμικο, |
Η ελαχιστοποίηση των fodmap από τη διατροφή θεωρείται επαρκής για τη μείωση των πεπτικών συμπτωμάτων. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε σε μια διατροφή με χαμηλά fodmap.
SAUCE ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
SAUCE ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
ΑΡΙΘΜΟΣ ΜΕΡΙΔΩΝ: 6
ΧΡΌΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 λεπτά
Συστατικά
4 κλαδάκια φρέσκιας μέντας
1 λεμόνι
¼ σκελίδα σκόρδου
200 γραμμάρια γιαούρτι
Θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Προσθέστε σε ένα μπολ τα φύλλα μέντας αφού τα ψιλοκόψετε, το χυμό και το ξύσμα από το μισό λεμόνι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια προσθέστε το γιαούρτι και μια μικρή πρέζα αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα όλα μαζί. Αν νομίζετε ότι χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμα λεμόνι.
| ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΑΝΑ ΜΕΡΊΔΑ | |
| Θερμίδες | 31
|
| Λιπαρά | 2g
|
| Εκ των οποίων κορεσμένα
|
0,3 g
|
| Πρωτεΐνη
|
1,2 g
|
| Υδατάνθρακες | 1,8 g
|
| Εκ των οποίων σάκχαρα | 1,8 g
|
SAUCE ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ ΜΕ ΜΕΛΙ
SAUCE ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ ΜΕ ΜΕΛΙ
Συστατικά
- ¼ φλιτζανιού μαγιονέζα χωρίς λίπος
- ¼ φλιτζανιού Dijon Mustard
- 1 κουταλιά σούπας κίτρινη μουστάρδα
- ¼ φλιτζανιού μέλι
- 1 κουταλιά άσπρο ξίδι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- αλάτι και πιπέρι, για γεύση (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, εκτός από το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Δοκιμάστε και αναλόγως ρίξτε αλάτι και πιπέρι.
- Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα.
* Αντί για μαγιονέζα μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι. Είναι μία καλή επιλογή για dressing στις σαλάτες.
| ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΑΝΑ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ | |
| Θερμίδες | 66 |
| Λιπαρά οξέα | 0,3 gr |
| Νάτριο | 437 mg |
| Ολικοί υδατάνθρακες | 13,8 gr |
| Φυτικές ίνες | 0,4 gr |
| Σάκχαρα | 12.3 gr |
| Πρωτεΐνη | 0,5 gr |
Ο ΕΡΩΤΑΣ ΠΕΡΝΑΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΣΤΟΜΑΧΙ…
Το όνομα αφροδισιακό σχετίζεται με την Αφροδίτη την θεά της αγάπης. Παρακάτω θα δούμε κάποια αφροδισιακά τρόφιμα που αυξάνουν τη λίμπιντο:
Στρείδια
Τα στρείδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και έχουν τη φήμη ότι είναι τέλεια για την αγάπη και τη γονιμότητα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν πρόσφατα ότι τα στρείδια περιέχουν αμινοξέα που ενεργοποιούν την παραγωγή σεξουαλικών ορμονών.
Πιπεριές τσίλι
Αυτό το αναζωογονητικό μπαχαρικό έχει μια εξωτική φήμη και ένα έντονο κόκκινο χρώμα, που μπορεί να είναι ο λόγος που θεωρείται αφροδισιακό και σύμβολο της αγάπης. Αλλά υπάρχει και επιστημονική υποστήριξη. Οι πιπεριές τσίλι διεγείρουν τις ενδορφίνες, επιταχύνουν τον καρδιακό ρυθμό και σας κάνουν να ιδρώνετε, κάτι που μιμείται το πώς νιώθετε όταν αναπνέετε.
Αβοκάντο
Θα μπορούσε να είναι το αισθησιακό σχήμα ή η πλούσια γεύση του φρούτου που έδωσε στο αβοκάντο την αφροδισιακή του φήμη. Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Ε του φρούτου θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη διατήρηση της “νεανικής σφριγηλότητας και του ενεργειακού επιπέδου”.
Σοκολάτα
Η σοκολάτα είναι αισθησιακή, από τη γεύση της μέχρι το άρωμά της, αλλά η μαύρη σοκολάτα έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί αύξηση ντοπαμίνης, η οποία προκαλεί αισθήματα ευχαρίστησης.
Oι μπανάνες περιέχουν βρομελίνη, ένα ένζυμο το οποίο ενεργοποιεί την παραγωγή τεστοστερόνης. Επίσης το κάλιο και η βιταμίνη Β που περιέχουν αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας.
Μέλι
Το μέλι γίνεται με επικονίαση και αποτελεί σύμβολο της αναπαραγωγής. Στην πραγματικότητα, η φράση «μήνα του μέλιτος» πήρε το όνομά της από το μέλι, ένα αλκοολούχο ποτό από μέλι που δόθηκε στην ευτυχισμένη νέα νύφη και τον γαμπρό. Περιέχει επίσης βόριο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων οιστρογόνων και τεστοστερόνης και παρέχει φυσική αύξηση της ενέργειας.
Καφές
Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό. Μία μελέτη που διεξήχθη σε θηλυκούς αρουραίους και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Φαρμακολογία, Βιοχημεία και Συμπεριφορά πρότεινε ότι ο καφές θα μπορούσε να προκαλέσει στις γυναίκες διάθεση για σεξ.
Καρπούζι
Αυτός ο «βασιλιάς λυκοπενίου» μπορεί να έχει μια επίδραση τύπου Viagra στο σώμα, καθώς χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την κυκλοφορία.
Ξηροί Καρποί
Ο υψηλός ψευδάργυρος, έχει συνδεθεί με μια υγιή σεξουαλική ζωή. Τα κουκουνάρια θεωρούνται επίσης αφροδισιακά λόγω των λιπαρών πολύτιμων λίθων που περιέχουν. Κάντε ένα πέστο με κουκουνάρια, βασιλικό και ελαιόλαδο, το οποίο βοηθά την απόδοση «εκεί κάτω».
Ελαιόλαδο
Οι Έλληνες πίστευαν ότι έκανε τους άντρες πιο ζωντανούς. Το ελαιόλαδο είναι μια καλή πηγή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για μια υγιή καρδιά, βοηθούν στην ροή του αίματος και στην παραγωγή ορμονών.
Σύκο
Το σύκο παραδόξως συμβολίζει τόσο τη σεξουαλικότητα (το ώριμο φρούτο με τους σπόρους που αντιπροσωπεύει τη γονιμότητα) όσο και τη σεμνότητα (το φύλλο σύκου). Είναι γεμάτα κάλιο και έχουν αντιοξειδωτική δράση.
Φράουλες
Περιέχουν βιταμίνη C που βοηθάει στη καλή ροή του αίματος σε όλες τις περιοχές του σώματος.
Ρόδι
Αυτά τα φωτεινά πετράδια που περικλείονται σε ένα παχύ ροζ φλοιό είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καλή ροή του αίματος. Μια μελέτη από κλινική στην Καλιφόρνια διαπίστωσε ότι ο χυμός ροδιού είχε θετική επίδραση στη στυτική δυσλειτουργία.
Κεράσια
Αυτό το υπέρ-φρούτο είναι γεμάτο με βιταμίνες (A, C, και E), κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, σίδηρο και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Έχει επίσης μελατονίνη, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στη ρύθμιση της καρδιάς.
Σπόροι κολοκύθας
Οι σπόροι κολοκύθας είναι υψηλοί σε μαγνήσιο. Το μαγνήσιο βοηθάει στην αύξηση των επιπέδων τεστοστερόνης, βοηθώντας στη ροή του αίματος.
ΈΧΩ ΚΑΟΥΡΑ ΤΙ ΝΑ ΦΑΩ;
Συχνά ακούμε για τα τρόφιμα που μπορούν να κάνουν την καούρα πιο έντονη, από τον καφέ έως τη σοκολάτα μέχρι τις ντομάτες. Σήμερα θα γνωρίσουμε τα τρόφιμα που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της καούρας.
Αυτό που θα πρέπει να προσέχετε πολύ είναι να επιλέγετε τρόφιμα χαμηλής οξύτητας. Δεν μπορείτε να ξέρετε πόσο όξινο είναι ένα τρόφιμο κοιτάζοντάς το, ούτε αναγράφετε στην διατροφική ετικέτα. Αλλά μπορείτε να ερευνήσετε το pH ενός τροφίμου. Όσο χαμηλότερος είναι ο αριθμός ρΗ, τόσο υψηλότερη είναι η οξύτητα του τροφίμου. Καταναλώνοντας τρόφιμα με pH 5 ή παραπάνω, μπορεί να έχετε λιγότερα συμπτώματα. Μπορείτε να βρείτε το επίπεδο pH των τροφίμων σε βιβλία ή στο internet. Παρακάτω θα παρουσιάσουμε μερικά βασικά τρόφιμα που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας.
Πεπόνι, καρπούζι, μέλι και μπανάνες: Ενώ τα περισσότερα φρούτα είναι πολύ όξινα, δεν συμβαίνει το ίδιο με τα παραπάνω.
Πλιγούρι βρώμης: Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα σας. Το πλιγούρι βρώμης δεν προκαλεί παλινδρόμηση, και έχει πολλές φυτικές ίνες.
Ψωμί: Επιλέξτε ολικής αλέσεως ή πολύσπορο που έχουν περισσότερες φυτικές ίνες.
Ρύζι πατάτες και κουσκούς: Πρόκειται για σύνθετους υδατάνθρακες που βοηθούν πολύ αν έχετε αναρροή. Προτιμήστε καστανό ρύζι, το οποίο έχει περισσότερες ίνες.
Πράσινα λαχανικά: Προτιμήστε το μπρόκολο, τα σπαράγγια, τα φασολάκια, το σέλινο και το κουνουπίδι που είναι χαμηλής οξύτητας.
Άπαχα πουλερικά, κρέατα και ψάρι: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα χωρίς την πέτσα στη σχάρα, ψητό ή στον ατμό. Ο ίδιος τρόπος μαγειρέματος ισχύει και για το ψάρι. Ακόμη και το βοδινό και η μπριζόλα μπορούν να ενταχθούν στην διατροφή σας, αρκεί να είναι άπαχα.
Ασπράδια: Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και έχουν χαμηλή οξύτητα. Απλά αποφύγετε τον κρόκο, ο οποίος είναι πιο πιθανό να προκαλέσει συμπτώματα.
Υπάρχουν και άλλα τρόφιμα και βότανα που βοηθούν την καούρα, αλλά δεν λειτουργούν σε όλους τους ανθρώπους.
Μάραθο: Υπάρχουν κάποια στοιχεία ότι ο μάραθος μπορεί να βελτιώσει την πέψη. Έχει pH 6,9 οπότε έχει και χαμηλή οξύτητα.
Τζίντζερ: Το τζίντζερ φαίνεται να ωφελεί την παλινδρόμηση.
Μαϊντανός: Ο μαϊντανός είναι μια παραδοσιακή θεραπεία για το στομάχι εδώ και πολλά χρόνια. Υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να βοηθήσει με την παλινδρόμηση.
Αλόη: Άλλη μία παλιά θεραπεία που φαίνεται να βοηθά την παλινδρόμηση. Μπορείτε να αγοράσετε αλόη βέρα ως φυτό ή ως συμπλήρωμα – σε κάψουλες, χυμούς και άλλες μορφές. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένο από ανθρακινόνες (κυρίως από την ένωση αλοΐνη), που μπορεί να επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα.
SUPER SMOOTHIE
Συστατικά:
1 φλιτζάνι βιολογικά κατεψυγμένα σμέουρα χωρίς ζάχαρη
¾ φλιτζανιού μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου
¼ φλιτζανιού κατεψυγμένα κεράσια χωρίς ζάχαρη
1½ κουταλάκι του γλυκού μέλι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο
2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Ρίξτε σε 2 ψυχθέντα ποτήρια.
| ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ | |
| Θερμίδες | 112 |
| Λίπος
Εκ των οποίων κορεσμένα |
1,5g
0g |
| Πρωτεΐνη | 1g |
| Υδατάνθρακες
Εκ των οποίων σάκχαρα |
25,5g
20g |
| Νάτριο | 56mg |
| Φυτικές ίνες | 3g |
Ζελέ Aperol και Εσπεριδοειδών
Συστατικά:
- 8 φύλλα ζελατίνης
- 4 γκρέιπφρουτ
- 1 λεμόνι
- 1 πορτοκαλί
- 75 ml Aperol
- 55 γρ. άχνη ζάχαρης
- 100 ml διπλής κρέμας (κρέμα γάλακτος)
Μέθοδος:
- Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Ξύστε λίγο ξύσμα από κάθε εσπεριδοειδή φρούτο σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Κόψτε τα ξυσμένα φρούτα στο μισό και στύψτε το χυμό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 100ml νερό, το Aperol, τη ζάχαρη και τη μουλιασμένη ζελατίνη . Θερμάνετε ήπια μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και η ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει.
- Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα γκρέιπφρουτ με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τα κομμάτια και τοποθετήστε τα στο μίγμα ζελέ.
- Ρίξτε το μίγμα σε 6 έως 8 καθαρά ποτήρια ή μικρά κύπελλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθούν.
- Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το ξύσμα εσπεριδοειδών και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν οι μαλακές κορυφές και, στη συνέχεια, γαρνίρεται με αυτό πάνω από το σχηματισμένο ζελέ.
| ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ | |
| Θερμίδες | 255 |
| Λίπος
Εκ των οποίων κορεσμένα |
13,6g
8,4g |
| Πρωτεΐνη | 2,1g |
| Υδατάνθρακες
Εκ των οποίων σάκχαρα |
28,2g
28,2g |
| Αλάτι | 0,3g |
| Φυτικές ίνες | 0,3g |
Μους σοκολάτας με κεράσια
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (70% κακάο)
- 400 g κονσέρβα από μαύρα κεράσια σε σιρόπι
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 4 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Μέθοδος:
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπέν μαρι, στη συνέχεια αφαιρέστε για να κρυώσει για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σιγοβράζετε τα κεράσια και το σιρόπι τους σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει παχύ, στη συνέχεια αφαιρέστε.
Χτυπήστε την κρέμα με απαλές κινήσεις. Ξεχωρίστε τα αυγά, προσθέστε τους κρόκους στην κρέμα με τη ζάχαρη και χτυπήστε για να συνενωθούν. Προσθέστε ένα τσίμπημα θαλασσινού αλατιού στα λευκά και χτυπήστε μέχρι να γίνει σκληρό. Απλώστε την κρύα σοκολάτα στην κρέμα και στη συνέχεια, πολύ απαλά απλώστε αυτά στα ασπράδια αυγών με μια σπάτουλα.
Χωρίστε τη μους σε έξι ποτήρια ή κύπελλα, διασπείροντας τα κεράσια και το σιρόπι σε όλη την έκταση και για φινίρισμα βάλτε μερικά ωραία κεράσια στην κορυφή.
| ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ | |
| Θερμίδες | 406 |
| Λίπος
Εκ των οποίων κορεσμένα |
25.4g
14.8g |
| Πρωτεΐνη | 7.6g |
| Υδατάνθρακες
Εκ των οποίων σάκχαρα |
40g
39.7g |
| Αλάτι | 0,5g |
| Φυτικές ίνες | 0,5g |
