ΜΠΑΝΑΝΑ “ΤΟ ΠΙΟ ΠΑΡΕΞΗΓΗΜΕΝΟ ΦΡΟΥΤΟ”

/0 Comments/in , , /by

Οι μπανάνες πιθανώς, συνυπάρχουν με την ανθρωπότητα . Καλλιεργούνται εκτεταμένα σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές και αποτελούν σημαντική καλλιέργεια τροφίμων. Οι βρώσιμες μπανάνες ταξινομούνται σε δύο ομάδες: Australimusa και Eumusa. Η μπανάνα φαίνεται να εισήλθε στην Ευρώπη με τους Ισλαμιστές κατακτητές. Παρόλο που οι μπανάνες αποτελούν μία από τις σημαντικότερες εμπορικές καλλιέργειες στον κόσμο, εκτιμάται ότι το 87% της παραγωγής μπανάνας προορίζεται για την τοπική κατανάλωση τροφίμων.

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη D, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β3, ασβέστιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο , κάλιο,  και φυτικές ίνες. Μια μικρή μπανανα εχει περίπου 85 kcal δηλαδή 25 kcal παραπάνω απο 1 μερίδα κάποιου άλλου φρούτου. Έχει περίπου 1,5gr πρωτείνης αλλά δεν θεωρείτε πλήρης σε πρωτείνες διότι δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

Η βιταμίνη C εξαιτίας της αντιοξειδωτικής της δράσης προστατεύει τον οργανισμό από ασθένειες, βοηθάει τη σύνθεση του συνδετικού ιστού και των κυττάρων του αίματος καθώς και την απορρόφηση του σιδήρου.

Το υψηλό κάλιο βοηθά στην μείωση της αρτηριακής πιεσης αφού απομακρύνεται η περίσσεια νατρίου.  Επίσης βοηθά στην λειτουργία της καρδιάς.

Η υψηλή συγκέντρωση σε φυτικές ίνες βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου, στην σωστή πέψη και στη δυσκοιλιότητα. Επίσης  δημιουργούν ένα αίσθημα  κορεσμού στον οργανισμό γεγονός που τις καθιστά πολύ χορταστικές.  Επίσης συμβάλουν στην καθυστέριση της απορρόφησης υδατανθράκων με αποτέλεσμα την μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα αρκέι να μην είναι πολύ ώριμες.

Οι βιταμίνες Β που περιέχει βοηθούν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και των νευρών.

Τα υψηλά επίπεδα τρυπτοφάνης ,ενός αμινοξέος που μετατρέπεται σε σεροτονίνη, βοηθούν στην αντιμετώπιση της κακής διάθεσης. Αυτό το αμινοξύ υπάρχει και στην σοκολάτα άρα τρώγοντας μια μπανάνα μπορούμε να αποφύγουμε την κατανάλωση γλυκού.

Το μαγνήσιο που περιέχει βοηθά στην αντιμετώπιση των μυικών κραμπών καθώς και στη σωματική και πνευματική κόπωση.

Οι μπανάνες δρούν ως αντιόξινα για το στομάχι βοηθώντας στις καούρες.

ΑΓΟΥΡΕΣ  Ή ΩΡΙΜΕΣ. ΤΙ ΝΑ ΠΡΟΤΙΜΉΣΩ?

Οι άγουρες μπανάνες βοηθούν στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών ιδιαίτερα ασβεστίου. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο κάτι που μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή αέρια και προβιοτικά τα οποία βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου.  Είναι χαμηλές σε σάκχαρα και αντιοξειδωτικά. Αντίθετα στις ώριμες μπανάνες το ανθεκτικό άμυλο αλλάζει σε απλά σάκχαρα οπότε είναι καλύτερο να αποφεύγεται από διαβητικούς ασθενής. Είναι πιο ευκολοχώνευτες και έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά. Σημαντικό είναι ότι όσο ωριμάζουν, παράγουν μία ουσία που λέγεται TNF δηλαδή έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες άρα όσο πιο ώριμες τόσο μεγαλύτερη αντικαρκινική δράση έχουν.
Κατά την ωρίμανση χάνονται κάποια θρεπτικά συστατικά, γι ‘άυτό θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Από τα παραπάνω συμπεραίνουμε ότι παρόλο που η μπανάνα εχει  μόνο 25 θερμίδες  περισσότερες από τα άλλα φρούτα δε θα μας οδηγησει ποτέ στην πρόσληψη βάρους! Θα μπορούσε να αποτελεί καλή επιλογή για σνακ διότι ειναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχει ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας.

ΣΤΑΦΥΛΙ “ΕΝΑ ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΟ ΦΡΟΥΤΟ”

/0 Comments/in , , /by

 ΣΤΑΦΥΛΙ ΕΝΑ ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΟ ΦΡΟΎΤΟ

Το σταφύλι είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες. Είναι ο καρπός του αμπελιού. Το αμπέλι αναφέρεται στην αγία γραφή και σε όλες τις αρχαίες εβραϊκές γραφές. Τα άγρια αμπέλια έχουν βρεθεί στην Ευρώπη, στην Ελλάδα, στο Ιράν, και στη βόρεια Παλαιστίνη. Στην Ελλάδα υπάρχουν διάφορες ποικιλίες και διαχωρίζονται ανάλογα με το χρώμα τους, λευκό, κόκκινο και μαύρο. σταφυλι-ενα-φθινοπωρινο-φρουτοΠροϊόντα του είναι ο μούστος, το κρασί, το ξύδι και οι σταφίδες. Η παραγωγή κρασιού στην Ελλάδα γίνεται το φθινόπωρο.

Τα σταφύλια αποτελούν πολύτιμη πηγή πολυάριθμων θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος B, πολυφαινόλες (φλαβονοειδή , ρεσβερατρόλη), φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. 1 μερίδα σταφυλιού (17 ρόγες) έχει 60 θερμίδες.

Η σύνθετη φυτοχημεία των σταφυλιών χαρακτηρίζεται από μια ευρεία ποικιλία ενώσεων, οι περισσότερες από τις οποίες έχουν αποδειχθεί ότι έχουν θεραπευτικές ή υγιεινές ιδιότητες. Μεταξύ αυτών, τα φλαβονοειδή που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση είναι τα πιο άφθονα και ευρέως μελετημένα και έχουν προκαλέσει τη μεγαλύτερη προσοχή στους ερευνητές του σταφυλιού τον περασμένο αιώνα. Επίσης η ρεσβερατρόλη που βρίσκεται στη φλούδα του σταφυλιού αποτελεί το κυριότερο συστατικό του λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία από την κατανάλωση σταφυλιών αποδίδονται στο μοναδικό μίγμα πολυφαινολικών ενώσεων. σταφυλι-ενα-φθινοπωρινο-φρουτοΩς η μεγαλύτερη ομάδα πολυφαινολών , τα φλαβονοειδή θεωρούνται ότι έχουν βιολογικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών, αντικαρκινικών, αντιμικροβιακών, αντι-ιικών, καρδιοπροστατευτικών, νευροπροστατευτικών και ηπατοπροστατευτικών δραστηριοτήτων. Τις τελευταίες δεκαετίες, αναμφισβήτητα στοιχεία υποδηλώνουν ότι η τακτική κατανάλωση σταφυλιών μπορεί να συμβάλει στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης  ασθενειών, όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, το ισχαιμικό αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο, οι νευροεκφυλιστικές διαταραχές, η γήρανση διότι οι πολυφαινόλες του προστατεύουν το κολλαγόνο και την ελαστίνη των ιστών, το Αλτσχάιμερ, , οι αλλεργίες,  η δυσλειτουργία της ουροδόχου κύστης, σε ένα πλαίσιο της μεσογειακής διατροφής. Μεταξύ αυτών, η πρόσφατα ανακαλυφθείσα παρουσία μελατονίνης προσθέτει ένα νέο στοιχείο στην ήδη πολύπλοκη χημεία των σταφυλιών. Η μελατονίνη και η πιθανή συνεργιστική της δράση με τη μεγάλη ποικιλία πολυφαινολών συμβάλλουν στην περαιτέρω εξήγηση των παρατηρημένων οφελών για την υγεία που συνδέονται με την κανονική κατανάλωση σταφυλιών. Τέλος η βιταμίνη Α συμβάλει στην καλή λειτουργία της όρασης και προστατεύει από οφθαλμολογικές παθήσεις καθώς και το κάλιο που περιέχει σε μεγάλες ποσότητες αυξάνει τη διούρηση καταπολεμώντας την κατακράτηση υγρών.

Από τα παραπάνω συμπεραίνουμε ότι το σταφύλι αποτελεί ένα φρούτο με ευεργετικές ιδιότητες στην υγεία του ανθρώπου, καταναλώνοντας το πάντα με μετρό και στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής .

ΜΗΛΟ

/0 Comments/in , , /by

ΜΗΛΟ

Είναι ένα από τα πιό διαδεδομένα και ευρύτατα καλλιεργούμενα φρούτα. Η θρεπτική του αξία μεγάλη αλλά παρόλα αυτα ο μύθος που δημιουργήθηκε γι΄αυτό ( ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κανει πέρα) δεν έχει και τόσο βάση διότι υπάρχουν φρούτα με μεγαλύτερη θρεπτικη αξια.

Θρεπτικά συστατικά

Τα μήλα είναι πλούσια σε θρεπτικα συστατικά. Περιέχουν βιταμίνες όπως C, Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, Β12, Ε και Κ. Επίσης περιέχουν μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και χαλκό.

Ωφέλη για την υγεία

  • Βοήθεια στην πέψη και καλύτερη λειτουργία του εντερικού σωλήνα λόγω των αδιάλυτων φυτικών ινών που περιέχει.
  • Μείωση των επιπέδων της ολικής και της LDL χοληστερόλης λόγω των διαλυτών φυτικών ινών.
  • Βοηθούν στα καρδιαγγειακά, στην μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην καλύτερη λειτουργεία του αναπνευστικού συστήματος διότι έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες όπως βιταμίνη C, κερσετίνη, κατεχίνη, χλωρογενικό οξύ, φλαβονοειδή κ.α.
  • Ρύθμιση του σακχάρου του αίματος λόγω της δράσης της πηκτίνης αλλά και των αντιοξειδωτικών που περιέχουν.
  • Πρόληψη στον καρκίνο του παχέος εντέρου και του πνεύμονα.

Η επιλογή των μήλων θα πρεπει να γίνεται με προσοχή επιλέγοντας μήλα που έχουν μικρό-φυσιολογικό μέγεθος  χωρίς  χτυπήματα. Επίσης θα πρέπει να καταναλώνονται με τη φλούδα διότι εκεί βρίσκονται κυρίως τα φλαβονοειδή, οι φυτικές ίνες και η κερσετίνη