Η Ελευθερία Παπαδοπούλου είναι μια από τις παίκτριες που ξεκίνησε την πορεία της στο τμήμα βόλεϊ του Γυμναστικού Συλλόγου Αλμυρού και έχει καταφέρει να ξεχωρίσει στο χώρο του αθλήματος. Τον Ιούνιο του 2016, πήρε μεταγραφή για την Ε.Α. Λάρισας που ανήκει στην Α2 κατηγορία και αγωνιζόταν ως βασική στην ομάδα των γυναικών. Πλέον αγωνίζεται με την ομάδα κορασίδων και νεανίδων του Άρη, ενώ κάνει και κάποιες προπονήσεις με την ομάδα των γυναικών.