ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ

ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ

Κοιλιοκάκη είναι η δυσανεξία στη γλουτένη, δηλαδή στην πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, το κριθάρι, τη βρώμη και τη σίκαλη. Είναι μια αυτοάνοση διαταραχή του λεπτού εντέρου κατά την οποία ο οργανισμός αντιδρά παράγοντας αντιγλιαδινικά αντισώματα, καταστρέφοντας το εσωτερικό τοίχωμα του λεπτού εντέρου. Κάποια από τα συμπτώματα μπορεί να είναι χρόνια διάρροια, αδυναμία ανάπτυξης, κόπωση ενώ σε σοβαρή κοιλιοκάκη παρατηρούμε ωχρότητα, μαλακά και λιπαρά κόπρανα, απώλεια βάρους ή αδυναμία αύξησης βάρους κυρίως σε παιδιά. Είναι δυνατόν τα άτομα αυτά να μη έχουν καθόλου συμπτώματα ή σε ελαφριά μορφή της νόσου να παρουσιάζουν μόνο κόπωση ή αναιμία. Επίσης συχνά παρατηρούνται επιπλοκές όπως ανεπάρκεια σιδήρου, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β12, βιταμίνης Κ, βιταμίνης  D και υπασβεστιαιμία.

Για την αντιμετώπιση της κοιλιοκάκης θα πρέπει να επισκεφτείτε έναν εξειδικευμένο διαιτολόγο ο οποίος θα σας ενημερώσει για το ποια φαγητά περιέχουν ή δεν περιέχουν γλουτένη, ποια φαγητά είναι ασφαλή και πώς να έχετε μία ισορροπημένη διατροφή ακολουθώντας μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Η μη τήρηση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει υποτροπή. Άλλωστε αυτή είναι η μόνη αποτελεσματική θεραπεία αφού δεν υπάρχει φαρμακευτική αγωγή που θα αποτρέψει τη βλάβη. Επειδή το έντερο έχει υποστεί βλάβη ίσως χρειαστούν και 2 χρόνια για πλήρη αποκατάσταση, αλλά συνήθως οι περισσότεροι αρχίζουν να νοιώθουν καλύτερα ήδη τις δυο πρώτες εβδομάδες.

Προϊόντα ελευθέρα γλουτένης μπορείτε να βρείτε σε κάποια σούπερ μάρκετ ή καταστήματα υγιεινής διατροφής. Κάποια από αυτά τα καταστήματα στη Θεσσαλονίκη είναι τα σούπερ μάρκετ Μασούτης, τα ΑΒ Βασιλόπουλος, το αρτοποιείο Γατίδης, το παραδοσιακό μανάβικο ο Λευτέρης, το παντοπωλείο της Θεσσαλονίκης, το ελληνικών green family, η συνύπαρξη, το we care και το BIO ΤΡΟΦΙΜΑ.

ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ ΓΛΟΥΤΕΝΗ	ΤΡΟΦΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ	ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΕ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ	ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη,	Φυσικό γιαούρτι	Άμυλο	Αυτά που έχουν παρασκευαστεί από τα ίδια μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για προϊόντα που περιέχουν γλουτένη
Ψωμί, ζυμαρικά, φρυγανιές παξιμάδια, κέικ, μπισκότα	Όλα τα είδη κρέατος, πουλερικών, ψαριών, αυγών, τυριών	HVP-υδρολυμένη πρωτεΐνη λαχανικών
Ορισμένα είδη σοκολατούχου γάλακτος, γιαουρτιού με δημητριακά και φρούτα	Όλα τα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα	HPP- υδρολυμένη πρωτεΐνη φυτών	Αυτά που μαγειρεύτηκαν στο ίδιο λάδι που χρησιμοποιήθηκε για τρόφιμα χωρίς γλουτένη
Ορισμένα είδη αλλαντικών (λουκάνικα, παριζάκι, τυριά με μορφή κρέμας)	Όλα τα φρέσκα λαχανικά	Μαλτοδεξτρίνες
Μαγιονέζες και μουστάρδες εμπορίου, ντρέσινγκ	Όλα τα όσπρια	Βύνη	Τρόφιμα που βράζουν στο νερό που χρησιμοποιείτε για άλλα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη
Φρούτα λαχανικά, ξηρούς καρπούς ή όσπρια που είναι σε κονσέρβα	Το ρύζι, το ρυζάλευρο, οι πατάτες, το καλαμπόκι, το καλαμποκάλευρο	Ξίδι βύνης
Ορισμένοι χυμοί, ποτά με συντηρητικά ή πρόσθετα, μπύρα, ποτά από βύνη	Ανάλατοι ξηροί καρποί	Σάλτσα σόγιας	Τρόφιμα που μαγειρεύτηκαν σε σχάρα που χρησιμοποιείτε για άλλα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη
Ορισμένες τσίχλες, καραμέλες, γαριδάκια, τσιπς, σοκολάτες και κάποια φάρμακα	Μπισκότα και ψωμί από αλεύρι καλαμποκιού, ζυμαρικά από αραβόσιτο	Χρώμα καραμέλας