Κοβαλαμίνη ή Β12

Bιταμίνη Β12

  • Η βιταμίνη Β12 αποτελεί απαραίτητο συστατικό, μαζί με το φυλλικό οξύ και το σίδηρο, για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
  • Επίσης παίζει βασικό ρόλο στην παραγωγή νουκλεϊνικών οξέων καθώς και στη διαδικασία διαίρεσης των κυττάρων στον οργανισμό.
  • Τέλος η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για το σχηματισμό της μυελίνης, μιας λιποπρωτεϊνης που περιβάλλει τις νευρικές ίνες

imagesΗ έλλειψη της σχετίζεται με κακοήθη αναιμία.

  • Συντίθεται μόνο από μικροοργανισμούς.
  • Τα ζώα αποθηκεύουν σημαντικά ποσά στο ήπαρ.
  • Η απορρόφηση της γίνεται από τα επιφανειακά κύτταρα του ειλεού με τη βοήθεια μιας ενδογενούς πρωτεϊνης.

Βιοχημική δράση:

  • Συμμετέχει στη μεταφορά ομάδων ενός ατόμου άνθρακα,
  • μεταβολισμός των υδατανθράκων και των λιπών,
  • συνεργάζεται με το φολικό οξύ,
  • βιοσύνθεση της μεθειονίνης
  • Σύνθεση μυελίνης που διατηρεί την ακεραιότητα του νευρικού ιστού
  • αποτοξίνωση από κυανίδια των τροφών και του καπνού

Έλλειψη Βιταμίνης Β12

Η έλλειψη της βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει μεγαλοβλαστική αναιμία, καθώς και διαταραχές στο νευρικό σύστημα, λόγω έλλειψης της μυελίνης.

Η έλλειψη του ενδογενούς παράγοντα, που οφείλεται σε κακοήθη αναιμία δεν επιτρέπει την απορρόφηση της βιταμίνης.

Έλλειψη παρουσιάζεται συνήθως σε άτομα που είναι αυστηρά φυτοφάγοι και σε διαταραχές γαστρεντερικού

Αιτίες έλλειψης

Απουσία ενδογενούς παράγοντα

Εντερικά παράστα

Αυστηρή Χορτοφαγία

Εγκυμοσύνη

Υπερβολικό κάπνισμα

Αλκοόλ

Συμπτώματα έλλειψης

Εκφύλιση των νεύρων

Αναιμία

Τρεμούλιασμα

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12 (περιεκτικότητα στα 100 γρ.)

Τρόφιμο Βιταμίνη Β12 (μg)
Τυρί Edam 1,5
Αυγό βραστό 1,31
Κοτόπουλο 0,27
Μοσχαρίσιο κρέας 2,39
Συκώτι μοσχαρίσιο 111