Ιχνοστοιχεία

Τα ιχνοστοιχεία είναι ανόργανα θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για πολλές βιολογικές λειτουργίες, όπως η πέψη, η ανάπτυξη και η ρύθμιση των ορμονών. Ορισμένα από αυτά είναι γνωστό ότι είναι απαραίτητα για τη διατροφή, άλλα όχι και τόσο και τα υπόλοιπα θεωρούνται μη απαραίτητα. Όλα τα ιχνοστοιχεία είναι τοξικά εάν καταναλώνονται σε υψηλές ποσότητες για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Αν και πρέπει να καταναλώνονται σε πολύ μικρές ποσότητες, ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, το ιώδιο, το φθόριο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το χρώμιο, το σελήνιο, το μαγγάνιο και το μολυβδαίνιο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας. Επίσης αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι μέρος των ενζύμων, των ορμονών και των κυττάρων στο σώμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη ιχνοστοιχείων μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα διατροφικής ανεπάρκειας με αποτέλεσμα την εμφάνιση σοβαρών ανωμαλιών στον ανθρώπινο οργανισμό. Μερικές από αυτές είναι η εξασθένιση του ανοσολογικού συστήματος, η καρκινογένεση, ο σακχαρώδης  διαβήτης, οι καρδιοπάθειες, η τύφλωση κ.α. Ωστόσο, οι ανάγκες του ανθρώπου για αυτά τα ιχνοστοιχεία πληρούνται εύκολα με την κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων από τις διάφορες ομάδες τροφίμων. Οι υγιεινές διατροφικές συνήθειες με την τακτική πρόσληψη βασικών βιταμινών και μετάλλων έχουν τεράστια σημασία για την υγεία. Παρακάτω σας παρέχουμε λεπτομερής πληροφορίες σχετικά με τα ιχνοστοιχεία και το σημαντικό ρόλο που παίζουν στην υγεία του ανθρώπου.